Kabuklu kuru cevizden ne kadar iç ceviz çıkar?

Bu akşam yemek için 350gr kabuklu kuru cevizi kırdım: 144gr iç ceviz çıktı. Verimi %41.14. Pessac’da (Fransa) kabuklu kuru cevizin miktarı pazarda 6€ civarında. Kabuklu cevizin kilosunu 6€ kabul edersek, iç ettiğim cevizin kilosu bana 14.58€ gelir. Benim cevizlerim çok kuruydu, ve cevizin kuruluk miktarı alacağınız verimi etkileyecektir. Markette iç cevizin miktarı 15€ ile 30€ arasında değişiyor: pahalı iç cevizler daha kaliteli cevizden üretiliyorlar ve taneleri kırılmadan çıkartılmış oluyor. Ucuz iç ceviz taneri genelde kırık oluyor.

Kabuklu kuru cevizden ne kadar iç ceviz çıkar?” için 5 yorum

  1. Bir de çerez konusunu sormak istiyorum Kadir, karışık çerezler hakkında ne düşünüyorsun 🙂 çeşitleri tek tek mi almak lazım, karışık çerez alırsak zarar mı ederiz, karışım oranını bilmek lazım muhtemelen, aslında Arif de bu konuda tecrübeli, ondan da bir yanıt alabiliriz.

    Beğen

  2. Benim daha önce çalıştığım firmada karışık kuruyemişlerdeki çeşitler aynı gramajda konuluyordu. Fiyat hesaplaması yapmamıştım 🙂 Kendi karışımını oluşturmak bana daha mantıklı geliyor..
    Bazı kabuklu cevizlerin kabuğu ince oluyor ve hem büyük oluyor, hem de kelebek şeklinde çıkıyor. Onlar çok güzel. Kabuklu ceviz işi bana tamamen riskli geliyor, senin oranın bana iyi gibi geldi.

    Beğen

  3. Arif, ben de kabuklu ceviz işinin riskli olduğunu düşünüyorum çünkü çok fazla değişken var işin içinde (kuruluk, hastalık, verim gibi). Benim aldığım verimin yüksek olduğunu düşünüyorum.

    Berker, bana da kendi karışımını oluşturmak mantıklı geliyor. Kendi karışımını yaparsan sadece hoşuna giden yemişleri kullanabilirsin ve fiyatı hakkında kesin bir bilgiye sahip olabilirsin. Arif’in eski firma güzel yapıyormus karışımı eşit gramajda hazırlayarak ama herkes bunu yapmıyordur diye düşünüyorum ve bunu yapmadıkları zaman fiyat işi çok kafa karıştırabilir. Ben Arif’in eski firmanın karışımlarını beğeniyordum açıkçası.

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s